Департамент кашрута обеспечивает кошерность продуктов питания, отвечает на вопросы евреев России относительно кашрута и готовит листы кошерной продукции, которые можно приобретать в обычных магазинах без наличия специального знака.

Также департамент занимается сертификационной деятельностью, проверяя и сертифицируя предприятия, которые желают производить кошерную продукцию.